Wildgrillen

In den letzten Jahren gab es eine geradezu als Schwemme zu bezeichnende Entwicklung im Bereich Bio. In meiner Wahrnehmung ist Bio jedoch nur etwas, das tatsächlich aus der freien Natur kommt wie Wild aus Wald und Flur und Fisch aus Fluss, Bach und See.

Um diese Hauptthemen geht es auf dieser Seite und ich hoffe das ich euch mit den Beiträgen diese Produkte etwas näher bringen kann.

Zusammen mit meinen kongenialen Partnern Leo, Adi und Jenny , biete ich Spezialkurse zum Thema Wildgrillen an. Bei Leo Gradl im Stillen Tal und bei Adi Bittermann im Vinarium Bittermann gibt es jedes Jahr jeweils einen dieser Kurse.

Mit Jenny mache ich vor Ort Kurse bei den örtlichen Jägerschaften.

in 8 Stunden wird zuerst abgehangenes Wild aus der Decke geschlagen oder abgeschwartet, zerwirkt und dann küchenfertig vorbereitet.

Auf Gas-Holzkohlegrill, Feuerplatte, Dutch Oven und aus der Glut zaubern wir Grillmeister zusammen mit den Kursteilnehmern dann jede Menge kulinarischer Köstlichkeiten

Rehschlögel im Heubett
Rehschlögel im Heubett
Rehschlögel im Heubett