Als Jäger und Angler bin ich seit meiner Jugend mit den Grundprodukten vertraut die ich gerne am Grill zubereite.
Autodidaktisch und bei vielen Kursen etwa bei Leo Gradl oder Casa Asado, habe ich mir viel Wissen angeeignet das ich nun gerne selbst weitergeben möchte.
Bei meinen Kursen ist mit gerade die Verarbeitung von regionalen Produkten ein Anliegen. Süßwasserfische , Wild, Rind ,Schwein und Lamm aus regionaler Produktion anstatt Zuchtlachs aus Norwegen oder Rind aus Südamerika.
In einer eigenen Rubrik stelle ich die Grundprodukte extra vor.
