SCHWEINEBAUCH VON DER FLAMME GEKÜSST

Das Lieblings-Outdoor Gericht von Jürgen

Zutaten:

1 EL mildes Currypulver oder Kurkuma

2 EL Honig

3 EL Sojasauce

1 gehackte Knoblauchzehe

2 EL frischgeriebener Ingwer

1 kg Schweinebauch

Grobes Meersalz

2 Salatherzen

Olivenöl zum Beträufeln

4 Scheiben Schwarzbrot

Zubereitung:

Curry, Honig, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel gut vermengen. Den Schweinebauch in Quadrate von 3×3 cm schneiden in die Schüssel zur Marinade geben gut durchmischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Eine glimmende Holzplanke mit gerader Oberfläche auf weiße Glut legen. Den Schweinebauch nun auf die gerade Oberfläche geben und rundherum knusprig angrillen. Dadurch das die Planke in der Glut beginnt zu verbrennen, entsteht ein zartes Raucharoma das den Schweinebauch umhüllt.

Salatherzen in der Mitte aufschneiden, mit Olivenöl großzügig beträufeln, salzen und mit dem Brot auf der Feuerplatte oder Plancha kurz anbräunen.

Alles zusammen auf einem Teller anrichten.