
Heidelbeer Datschi von der Feuerplatte
Eine süße Versuchung aus unserem Buch Asado von Franz Größing
Zutaten:
4 Eier
20 ml Milch
130 g Mehl
1 TL Vanillezucker
40 g Zucker
400 g Heidelbeeren
50 g Butterschmalz
Zubereitung:
Eier trennen. Milch mit Eigelb und Mehl vermengen. Eiweiß mit Vanillezucker und Zucker aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Dreifuß in die Glut stellen, Feuerplatte oder Eisenpfanne , alternativ den Deckel eines Dutch Oven, darauflegen und auf etwa 180°C aufheizen. Auf der heißen Feuerplatte etwas Butterschmalz schmelzen, mit einem Löffel etwas von der Masse darauf geben und goldbraun backen. Wenn man den letzten Datschi auf die Platte gibt, kann man den letzten schon umdrehen.
Tipp:
Vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreuen. Alternativ mit Johannisbeeren oder Himbeeren zubereiten. Auch TK Heidelbeeren eignen sich: gefroren dazugeben und nur leicht unterrühren.