Heidelbeer Datschi von der Feuerplatte

Eine süße Versuchung aus unserem Buch Asado von Franz Größing

Zutaten:

4 Eier

20 ml Milch

130 g Mehl

1 TL Vanillezucker

40 g Zucker

400 g Heidelbeeren

50 g Butterschmalz

Zubereitung:

Eier trennen. Milch mit Eigelb und Mehl vermengen. Eiweiß mit Vanillezucker und Zucker aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

Dreifuß in die Glut stellen, Feuerplatte oder Eisenpfanne , alternativ den Deckel eines Dutch Oven, darauflegen und auf etwa 180°C aufheizen. Auf der heißen Feuerplatte etwas Butterschmalz schmelzen, mit einem Löffel etwas von der Masse darauf geben und goldbraun backen. Wenn man den letzten Datschi auf die Platte gibt, kann man den letzten schon umdrehen.

Tipp:

Vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreuen. Alternativ mit Johannisbeeren oder Himbeeren zubereiten. Auch TK Heidelbeeren eignen sich: gefroren dazugeben und nur leicht unterrühren.